炒田螺(
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田螺买回来用水清洗几遍，去掉沙子后用钳子把田螺的尾部切除掉，然后在用清水洗几遍沥干备用。
大蒜去皮切好备用
八角桂皮洗好备用。
红辣椒切好备用。
姜丝紫苏洗好备用。
起锅烧油
将豆瓣酱，姜丝，八角桂皮放入锅中爆香
爆香后放入红辣椒翻炒均匀
放入备好的田螺继续翻炒
将水分差不多炒干的时候加入紫苏和白酒继续翻炒
水分炒干后倒入适量清水
加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油等调味品盖上锅盖煮至汤汁粘稠即可出锅。
最后就可以吃啦……
