土豆丝去皮洗净切丝，泡入水中，洗去淀粉，这样不粘，有喜欢吃粘的可以去掉清水泡的这步。辣椒切丝，蒜拍开，葱切丝

热锅放油，（热油后喜欢麻味道的可以放入花椒麻椒，煸炒一下，捞出后再放葱）先放入蒜葱炒一下，放入辣椒（我买的是杭椒有点辣，所以先炒一下，吃起来不太辣），然后放入土豆丝翻炒一下，撒入盐，滴醋，出锅。（放入锅中后只要翻炒均匀，就好，因为我切得土豆丝比较细，所以时间很短）