冰花生煎饺(
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准备生饺子,多少随自己锅的大小随意调整。
不粘锅内放少量油调小火,我是用的康佳电磁炉做的,火候比较容易调节大小。
排入生饺子
小火煎,电磁炉火力我用的800
趁煎饺子的时间调面糊水,面粉碗内放入水搅匀,也可以滴两滴油进去,更容易形成冰花的效果,不放油也可以。
饺子底部煎至微微变黄。
淋入面糊水,差不多到饺子底部1/3的位置就可以。
盖上锅盖,调到中火,电磁炉我用的1000的火力
等到收干水分,底部开始变黄,关火,打开锅盖,用锅的余温把饺子底部煎酥脆。大约6分钟左右。
等底部变成金黄色,用个大盘子扣在锅上,再把锅倒扣过来,冰花煎饺就完整的倒扣到盘子里了
成品
底部酥脆的煎饺