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生煎椒盐油卷(6/9)
将面团材料放在厨师机中，和成光滑的面团，之后放在温暖的地方发酵。图中是发好的面团排气后的情况。用干酵母发酵，即便是时间稍长一些面团也不会酸，室温在20度左右的时候可以室温较长时间自然发酵。
将面团揉均匀后擀成大片，抹上芝麻油，均匀撒上椒盐，卷叠起来。
切成小剂子。 用筷子在油卷剂子上面压一下，
然后拉长，
扭麻花一样扭成花卷，两头捏紧即可。
平底锅预热，倒油，放上油卷。
小火加热，用最小火，煎上锅盖，油卷受热可以发酵，底部开始变硬。 加一碗清水，盖上锅盖，转大火，让水蒸气作用于油卷起到蒸的作用。
稍后水汽慢慢蒸干，开盖散汽，转小火稍煎即可出锅。
从图中也能看出来，油卷变大了很多。