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#做道懒人菜，轻松享假期# 苜蓿猪肉大蒸饺(3/10)
面粉、酵母、温水入盆中，揉成滋润的面团，盖湿布饧着的；与此同时，苜蓿去掉老梗；
洗净后焯水，再过凉水，攥干水后切成碎末；
炒锅中倒适量油，将肉馅炒熟，加酱油、盐、蚝油调色调味；再将苜蓿碎倒入锅中翻拌均匀；
提前揉好的面团是原来的二倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功；
将面团取出放在揉面垫上，撒面粉揉光滑，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮；
取适量馅放在圆皮上；
按自己的手法包成包子或者饺子状；
将包好的大饺子码放在铺了湿屉布的蒸锅里，盖上盖子饧20分钟，待包子比之前略膨大且圆润后，开大火，上汽后蒸20分钟左右；
关火后焖5分钟再揭盖出锅。
苜蓿猪肉大蒸饺，太香了！