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巧克力泡芙仔仔(29/29)
水、牛奶、盐、黄油一起放锅中开中火煮开，要不停的用蛋抽搅拌以免糊底。
不要关火，转小火，倒入粉类，将面烫熟。
用蛋抽不停的搅拌至无干粉颗粒离火
加鸡蛋，快速搅拌。
提起打蛋头可以看到面糊呈倒三角状，长度约为4CM。
面糊装裱花袋，大圆嘴。
在垫了硅胶垫的烤盘上挤出9个泡芙体。直径约为4-4.5CM。
开始制作酥皮，酥皮部分材料倒在案板上，黄油温度要低一点。
戴手套开始反复搓擦
直到可以揉成团。
取两块硅油纸，上下两面包裹住面团。
用擀面杖将面团推成片状
慢慢揭开油纸，撒上薄薄一层低粉，盖上油纸，翻面继续撒粉。
用比泡芙体大一圈的切模切出圆形。
轻轻的揭下来盖在泡芙上面。
送入预热好的烤箱，放中下层。
上下火155度烤45分钟，全程不要开烤箱。
烤好取出晾凉，
准备纯脂巧克力币。
隔热水融化，要不停的搅拌，化了马上取出，时间长了容易水油分离。
倒在不锈钢案板上，最好是大理石案板。
用刮板反复刮几下，巧克力变粘稠了马上装入裱花袋。
在油纸上挤出熊猫的耳朵、眼睛、小手，待巧克力凝固即可。
用刀将泡芙从顶部1/3处切开。
淡奶油加糖打发，挤入打好的淡奶油，放上草莓和芒果丁。
再用淡奶油挤出熊猫的脑袋，插上巧克力片装饰熊猫的脸。
用巧克力酱在熊猫的脸上画出鼻子和嘴，脑袋上挤巧克力酱插上树叶或小花装饰。