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开胃柠檬酸汤水煮鱼(2/3)
黄瓜金针菇等蔬菜洗净切好备用，烧热油下蒜末，酸菜炒香，倒入热水，烫菜后捞出垫在碗底。（可以尽情添加自己喜欢的配菜，不一定要跟我一样）
鱼片加适量盐腌制，（有白酒或者料酒也可以加点）淀粉和蛋清抓一下鱼片，放入刚才烫菜的酸菜汤里烫熟，然后整锅倒入刚才垫底的菜里。切片柠檬和小米辣备用。
将香菜，小米辣，蒜末，柠檬摆在鱼上，热油浇上去，就可以吃了。