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盐酥鸡￨回味无穷(3/6)
鸡腿去骨，去皮，切块放入碗中，鸡腿肉中加入1勺蚝油，1勺香油，2勺白糖，3勺米酒，45g蒜蓉，2小勺五香粉，一小勺盐，一个鸡蛋，100ml清水，搅拌均匀，腌制1小时
腌制好的鸡肉表面均匀裹一层地瓜淀粉
锅内加油烧热（筷子放进去起泡泡的状态），放入鸡块，炸至定型并且表面淡黄后捞出（大概炸2分钟左右）
让油温升高，把鸡块倒进锅中复炸，炸至表面金黄后捞出
放在吸油纸上把油洗干，撒上椒盐
出锅，完成