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腐竹红烧肉(9/20)
腐竹冷水提前半天泡发
泡发洗干净
红烧肉切成1厘米左右厚的肉丁
用ACA电子秤，称20克姜，姜多放是好吃的秘诀，别忘了切片
加姜片，香葱，八角冷水下锅煮开
肉丁捞出来
焯水的红烧肉从新下锅，煸出油
就是这样，小火煸
然后捞出红烧肉
锅里的油也倒出来
然后，锅里加冰糖和水，注意是水
冰糖炒出糖色
下去煸完油的肉翻炒
加入葱姜蒜翻炒均匀
加入沫过肉的温水，盖上盖子，中火煮20分钟
开锅加入腐竹
大火翻炒，收汁
准备出锅
想不想吃！
装盘享用