把鸡爪洗净，去指甲 一个鸡爪分为三半，这样容易入味O
鸡爪冷水下锅，记得要冷水下锅这样鸡爪里的血水和杂质容易被煮出来～还有加姜片去腥
煮沸后继续煮三分钟（不可煮太久，这样鸡爪没有韧性，口感也就没那么好）～
冷水下锅一直大火直至煮沸至三分钟～
捞出后放入凉水，让鸡爪极速降温，达到更好的口感
反复用水冲洗，让表层的油质彻底洗净
洗净后裹上一层保鲜膜，没有保鲜膜用保鲜袋囖
放入冰箱冷藏一小时，如果觉得太久，可以在洗净后用冰块水泡20分钟
调料准备中：一斤的鸡爪
一碗生抽 《半碗也行》
一碗米醋《半碗也行》 节约是美德
半碗耗油
12粒蒜头 6片姜片 小米椒16颗
百香果一个 香菜适量 柠檬我这次没加
图的配料简单看就行，主要在字，图片不完全
蒜头最好是片式这样吃凤爪的时候就不会吃到蒜头
冷藏一个小时候后，拿出放入准备的调料
在放入冰箱三小时或泡过夜就可以开动了
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