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水果奶油蛋糕（附戚风蛋糕详细过程）(2/21)
准备好各种材料
蛋黄和蛋白分离 装蛋白的盆一定要保证无水无油
把牛奶加入蛋黄里
把玉米油也加进蛋黄里，然后充分乳化，搅拌均匀
低筋面粉过筛加进蛋黄糊里
翻拌均匀至无颗粒
打发蛋白，砂糖分三次加入
高速打发蛋白到出现鱼眼状泡沫的时候加入第一次白砂糖
蛋白出现纹路的时候加入第二次砂糖
蛋白出现弯钩的时候加入第三次蛋白
最后打发蛋白到提起打蛋器出现直立的尖钩就完成了
然后先预热烤箱上下火150℃ ，10分钟
先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀
再把翻拌后的蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
把做好的蛋糕糊倒进8寸的模具里，先摔两下把里面的大气泡震掉
放进预热好的烤箱，上下火，中下层，150℃，35-40分钟左右
烤好之后拿出蛋糕从高处往下在桌面大力摔两下，把热气震出，然后倒扣在烤网上冷却大概1-2小时之后再脱模
把蛋糕切成三片
打发淡奶油至顺滑
第一层抹上一层奶油，放些水果上去，然后再抹一层奶油，最后把蛋糕片盖上
蛋糕表面抹好面之后放些水果装饰就完成啦