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海苔肉松小贝-网红爆款轻松做(6/33)
准备食材，厨房秤称好克数
蛋清蛋黄分离
蛋黄里倒入玉米油，搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉
划Z型，搅拌成细腻的面糊。
蛋清里倒入几滴白醋
电动打蛋器打出大泡后，第一次加入细砂糖。
打出细腻泡沫后加入第二次细砂糖
打出有纹路后，加入第三次细砂糖。
总之，分三次加入细砂糖，打发出清晰的纹路
提起打蛋器有尖角，稳定不滴落。
取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。
再取一半蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。
最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里。
翻拌成顺滑，细腻的面糊。
烤盘刷一层油，铺上油纸。
倒入烤盘，刮刀刮平。
这个配方量刚好能做两盘。
烤箱提前预热，165度烤20分种。
烤制结束，略微上色不开裂，完美！
趁热撕去油纸，烤架网上晾凉。蛋糕体非常柔软，直接吃都很好吃
模具压出圆形
全部压成圆形蛋糕片，边角料就自己吃了吧！
取一片蛋糕抹上沙拉酱
两片夹住。
外面再抹上沙拉酱，扔进海苔肉松里滚一圈。
沙拉酱抹的越多越均匀，裹上的海苔肉松就能越足。
完成✅ 我用的是煎蛋的模具，作出的小贝稍微有点大哦
成品
成品
酱多，量足，超级好吃。刚做好几天吃了两个
来张嘴，喂你呀！