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海苔肉松小贝-网红爆款轻松做(24/33)
准备食材,厨房秤称好克数
蛋清蛋黄分离
蛋黄里倒入玉米油,搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉
划Z型,搅拌成细腻的面糊。
蛋清里倒入几滴白醋
电动打蛋器打出大泡后,第一次加入细砂糖。
打出细腻泡沫后加入第二次细砂糖
打出有纹路后,加入第三次细砂糖。
总之,分三次加入细砂糖,打发出清晰的纹路
提起打蛋器有尖角,稳定不滴落。
取三分之一蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀。
再取一半蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀。
最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里。
翻拌成顺滑,细腻的面糊。
烤盘刷一层油,铺上油纸。
倒入烤盘,刮刀刮平。
这个配方量刚好能做两盘。
烤箱提前预热,165度烤20分种。
烤制结束,略微上色不开裂,完美!
趁热撕去油纸,烤架网上晾凉。蛋糕体非常柔软,直接吃都很好吃
模具压出圆形
全部压成圆形蛋糕片,边角料就自己吃了吧!
取一片蛋糕抹上沙拉酱
两片夹住。
外面再抹上沙拉酱,扔进海苔肉松里滚一圈。
沙拉酱抹的越多越均匀,裹上的海苔肉松就能越足。
完成✅ 我用的是煎蛋的模具,作出的小贝稍微有点大哦
成品
成品
酱多,量足,超级好吃。刚做好几天吃了两个
来张嘴,喂你呀!