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猫耳朵(4/12)
准备食材:豆芽，油菜洗净，肉切丝，西红柿切块
凉水和面，一点点加水成絮状，面要稍软一些
将面和匀，醒到光滑，做到三光(即面光盆光手光)
面醒好取一块搓成长条，要细一些
再切成均匀大小的剂子
找个盖帘(我东北人的叫法)取一个剂子用大拇指顺着盖帘方向从里向外抿
步骤同上
搓好的成品
棱角分明，肉肉的很有食欲，做好的猫耳朵用锅煮熟后放入凉水里过一下
开始炒菜，单炒鸡蛋。锅中倒油葱姜蒜煸出香味放入肉丝料酒去腥，倒生抽，老抽上色，将肉炒熟放入豆芽油菜继续入味后放鸡蛋
菜炒好将过水的猫耳朵放入菜里开中火翻炒，出锅前放点蒜苗点缀
盛出来浇上醋放上辣子，太好吃了，不说了我饿了。