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一锅两菜 豉汁蒸鸡腿+剁椒金针菇(3/27)
准备豉汁蒸鸡腿的食材:去骨鸡腿,干豆豉,姜丝,蒜末,小米辣,香葱,白胡椒粉,料酒,盐,白糖,温水。 准备金蒜剁椒蒸金针菇的食材:金针菇,蒜末,剁椒,香葱,美极鲜味汁。
鸡腿切小块,加白糖,料酒,姜丝,白胡椒粉,盐腌制15-20分钟。
腌制的同时,干豆豉加温水化开,蒜切末,一个小米辣切碎。
鸡腿腌制好换深一点的蒸碟,因为这个菜蒸好会有汤汁。
炒锅放油烧热,倒入蒜末煸香。
倒入泡软的干豆豉煸香。
关火,倒在腌好的鸡腿肉上,再腌制15分钟。
喜欢豉香浓郁的可以把泡干豆豉的温水加适量进入鸡腿中。 ~这个蒸菜会出汤汁,不喜欢的可以不加。
等待腌制过程中可以将金针菇切去根。
洗净,挤去水分,撕开,摆蒸盘里。
全部工作准备好了,鸡腿也腌制好了,给Bruno深锅中放水。 ~当然也可以烧一锅汤,这里就不分享了。
盖盖烧开。
烧水的同时给金针菇加上剁椒。 ~每个人嗜辣程度不一样,剁椒量由己。
给鸡腿撒上小米辣。
深锅的水烧开上汽,将鸡腿放第一层蒸屉。
接着放上第二个蒸屉,放入金针菇蒸盘。
盖盖,高火蒸。因为两个菜的蒸制时间不一样,请用定时器,哈哈! ~鸡腿需15分钟。 ~金针菇5分钟。
蒸的同时切葱花。
五分钟时间到,把上面蒸屉端下来。
留第一层蒸屉的鸡腿继续蒸
给金针菇,滴上几滴美极鲜味汁,撒上葱花。 ~我用的剁椒是“妈妈牌”,盐味很足,所以这个蒸菜我不放盐了。
炒锅放油,蒜末煸香成金蒜
金蒜浇在金针菇上,美美哒来个证件照。
20分钟到了,鸡腿也好了,关火,取出蒸碟,撒葱花。
成品,即使是一人食也可以荤素搭配,全面满足我们的营养需要
香喷喷的,一个Bruno多功能锅帮你从容应对上蒸下煮,还可以有汤有菜,两全其美!