一锅两菜豉汁蒸鸡腿+剁椒金针菇

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生活饮食讲究荤素搭配，营养结合。家庭蒸菜使用的油非常少，所以蒸菜的热量也比较少，并且蒸菜还能最大的保留各种食材的营养成分。三餐轻食，“蒸”的有营养✌ 今天分享两道蒸菜，千万不要嫌麻烦，Bruno多功能锅给你神助攻！一个锅一次蒸两个菜 No problem。当然还可以在深锅里做个汤， So easy✌

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1只

、

黑豆豉 2勺

、

盐少许

、

料酒 1勺

、

白糖 1勺

、

姜丝适量

、

蒜末适量

、

小米辣 1个

、

白胡椒粉 1勺

、

香葱少许

、

温水 1碟

、

食用油少许

、

金针菇 1包

、

蒜末 1碟

、

剁椒适量

、

美极鲜味汁几滴

、

香葱适量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
步骤2/27 点击查看大图
准备豉汁蒸鸡腿的食材:去骨鸡腿，干豆豉，姜丝，蒜末，小米辣，香葱，白胡椒粉，料酒，盐，白糖，温水。准备金蒜剁椒蒸金针菇的食材:金针菇，蒜末，剁椒，香葱，美极鲜味汁。
步骤3/27 点击查看大图
鸡腿切小块，加白糖，料酒，姜丝，白胡椒粉，盐腌制15-20分钟。
步骤4/27 点击查看大图
腌制的同时，干豆豉加温水化开，蒜切末，一个小米辣切碎。
步骤5/27 点击查看大图
鸡腿腌制好换深一点的蒸碟，因为这个菜蒸好会有汤汁。
步骤6/27 点击查看大图
炒锅放油烧热，倒入蒜末煸香。
步骤7/27 点击查看大图
倒入泡软的干豆豉煸香。
步骤8/27 点击查看大图
关火，倒在腌好的鸡腿肉上，再腌制15分钟。
步骤9/27 点击查看大图
喜欢豉香浓郁的可以把泡干豆豉的温水加适量进入鸡腿中。～这个蒸菜会出汤汁，不喜欢的可以不加。
步骤10/27 点击查看大图
等待腌制过程中可以将金针菇切去根。
步骤11/27 点击查看大图
洗净，挤去水分，撕开，摆蒸盘里。
步骤12/27 点击查看大图
全部工作准备好了，鸡腿也腌制好了，给Bruno深锅中放水。～当然也可以烧一锅汤，这里就不分享了。
步骤13/27 点击查看大图
盖盖烧开。
步骤14/27 点击查看大图
烧水的同时给金针菇加上剁椒。～每个人嗜辣程度不一样，剁椒量由己。
步骤15/27 点击查看大图
给鸡腿撒上小米辣。
步骤16/27 点击查看大图
深锅的水烧开上汽，将鸡腿放第一层蒸屉。
步骤17/27 点击查看大图
接着放上第二个蒸屉，放入金针菇蒸盘。
步骤18/27 点击查看大图
盖盖，高火蒸。因为两个菜的蒸制时间不一样，请用定时器，哈哈！～鸡腿需15分钟。～金针菇5分钟。
步骤19/27 点击查看大图
蒸的同时切葱花。
步骤20/27 点击查看大图
五分钟时间到，把上面蒸屉端下来。
步骤21/27 点击查看大图
留第一层蒸屉的鸡腿继续蒸
步骤22/27 点击查看大图
给金针菇，滴上几滴美极鲜味汁，撒上葱花。～我用的剁椒是'妈妈牌'，盐味很足，所以这个蒸菜我不放盐了。
步骤23/27 点击查看大图
炒锅放油，蒜末煸香成金蒜
步骤24/27 点击查看大图
金蒜浇在金针菇上，美美哒来个证件照。
步骤25/27 点击查看大图
20分钟到了，鸡腿也好了，关火，取出蒸碟，撒葱花。
步骤26/27 点击查看大图
成品，即使是一人食也可以荤素搭配，全面满足我们的营养需要
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香喷喷的，一个Bruno多功能锅帮你从容应对上蒸下煮，还可以有汤有菜，两全其美！