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上海本帮家常炒面(4/9)
肉丝用生抽10ml,生粉、料酒、水混合待用，其他材料也准备好呢。
锅中放入很多的水，放入面条煮，水沸起来之后加入一大碗水，等水再次沸起来就可以关火捞出了。
干净锅少油，放入肥肉煸干。
下肉丝、姜，翻炒都肉丝变色，立马留油捞出。
适量油，放入香菇、蒜片。
放入面条、老抽、生抽、盐继续混合。
随后放青菜。
放肉丝。
混合均匀就好。