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鱼籽酱(
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新鲜鱼籽洗干净。
用清水下锅,煮开至鱼籽变色,捞出控水。待凉下来用手将鱼籽搓碎,鱼籽皮去掉。
不粘锅加油,可以加多点,加入葱姜蒜末爆锅,再加入黄豆酱翻炒,炒出香味后加入鱼籽,加入少量水,炖煮五分钟,让鱼籽入味。
超好的鱼籽酱放在保鲜盒里冷藏,可以吃好几天。可以直接吃也可以卷饼,想炒着吃的话,可以用韭菜或者蒜苔炒。