鱼籽酱
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每到这个季节,肥大的鲅鱼就上市了,于是一条鲅鱼的菜系开始了。鱼头鱼骨炖蒜苔,鱼肉包饺子,然而鱼籽就被我做成鱼籽酱,卷煎饼小饼或许炒加蛋配面条。鱼籽适合儿童和成人食用,不适合老人吃。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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新鲜鱼籽洗干净。
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步骤2/4
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用清水下锅,煮开至鱼籽变色,捞出控水。待凉下来用手将鱼籽搓碎,鱼籽皮去掉。
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步骤3/4
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不粘锅加油,可以加多点,加入葱姜蒜末爆锅,再加入黄豆酱翻炒,炒出香味后加入鱼籽,加入少量水,炖煮五分钟,让鱼籽入味。
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最后一步
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超好的鱼籽酱放在保鲜盒里冷藏,可以吃好几天。可以直接吃也可以卷饼,想炒着吃的话,可以用韭菜或者蒜苔炒。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-28
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