葱油部分：准备40克油，同时放入花椒，烧热之后下小葱和洋葱爆香。（小葱我忘了买，就用了大葱叶代替）
牛肉馅：除清水和葱油、400克大葱以外的所有材料混合搅匀，之后分两次倒入清水，第一次等到水完全打进去再倒入剩下的水。最后倒入葱油，搅打到看不到油了，就可以了。（我用面包机完成这个步骤，好用、省力）。
取出肉馅放容器中，倒入400克切好的大葱，顺着一个方向搅匀即可。不要过度搅拌了。
这时候面也发好了，案台撒薄面，将面团揉五分钟，把薄面完全揉进去，松弛15分钟
面团揉长条，分若干个剂子，擀成中间厚，周围薄的包子皮
冷水下锅开大火，上汽之后转中大火蒸20分钟，闷5分钟开盖。
