取一盆，植物油微波炉加热2分钟后加入过筛后的中筋粉和玉米淀粉，使用刮刀拌匀至无颗粒。
在拌好的面糊中加入牛奶和蛋黄，碾压均匀，不要打圈搅拌，蛋黄糊完成。
另取一盆，蛋白加入盐，低速打发，打发过程中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，蛋白糊完成。
将蛋白糊中取三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀之后倒回蛋白糊，彻底翻拌均匀，蛋糕糊混合完成。
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的八寸方形蛋糕模中，摔两到三下摔出大气泡。
放入加过3cm水，预热150度上下火热风的烤箱中，烤60分钟。
出炉后蛋糕模摔两下放置塌陷，取出蛋糕，稍微晾凉后就可以切啦！
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