台湾古早味蛋糕
按照YouTube上薇丝的视频教程,照着自己做了之后整理一下发出来。
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步骤1/7
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取一盆,植物油微波炉加热2分钟后加入过筛后的中筋粉和玉米淀粉,使用刮刀拌匀至无颗粒。
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步骤2/7
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在拌好的面糊中加入牛奶和蛋黄,碾压均匀,不要打圈搅拌,蛋黄糊完成。
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步骤3/7
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另取一盆,蛋白加入盐,低速打发,打发过程中分三次加入白砂糖,打至湿性发泡,蛋白糊完成。
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步骤4/7
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将蛋白糊中取三分之一加入蛋黄糊,翻拌均匀之后倒回蛋白糊,彻底翻拌均匀,蛋糕糊混合完成。
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步骤5/7
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将翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的八寸方形蛋糕模中,摔两到三下摔出大气泡。
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步骤6/7
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放入加过3cm水,预热150度上下火热风的烤箱中,烤60分钟。
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最后一步
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出炉后蛋糕模摔两下放置塌陷,取出蛋糕,稍微晾凉后就可以切啦!
注意烤盘一定不要漏水!拿不准的可以在烤盘底部加锡纸防水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-27
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