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自制午餐肉(9/10)
碗里打入1个鸡蛋；
加入35克淀粉和20克面粉搅拌均匀；
倒入500克肉泥搅拌均匀；
肉末中加入少许姜末、5克料酒、10克生抽、5克油、3克盐、30克糖、15克耗油、3克胡椒粉；
朝同一个方向搅拌上劲，直到肉泥变得紧实有弹性；
蒸的模具刷上一层油；
将搅拌好的肉泥倒入碗中，压实后盖上锡纸；
放入炒锅中隔水蒸40分钟左右；
蒸熟后晾晾；
再脱模切成片即可直接食用，也可以用做炒菜、汤面的配料 ，一次可以多做些，吃不完的冷冻保存，吃得时候重新加热下就可以了，特别方便！