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椰子南瓜麥芬(4/11)
南瓜去皮切塊，儘量使用老南瓜，口感清甜
上鍋蒸熟，過曬放涼
準備好所有材料
南瓜泥加入牛奶，麥片用單抽攪拌均勻
加入細砂糖，全程只需要一個蛋抽非常方便
加入雞蛋
加入椰蓉
最後加入低筋麵粉與小蘇打的混合物，用之字型攪拌均勻，不要過度攪以免麵粉起筋
去模具，本配方可以做中等大小麥芬四個
烤箱上下火170度中層烤25到30分鐘，用牙籤插入，如果沒有麵糊帶出即可出爐～金黃的顏色～柔軟的內心
非常快手～搭配咖啡也很棒