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#寻味外婆乡#(4/5)
海虾去皮、去虾线洗净。
海虾切小丁，放料理机中搅碎，没有料理机就用菜板剁泥一样。
用料理机搅碎，同时放入蛋清，一起搅。菜板剁泥后放入碗中加蛋清，用筷子向一个方向搅打发起来的感觉。
这是料理机搅拌的。
煮好的虾滑，滑嫩、鲜香。