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【鸡骨酱】这种穷人菜，有钱了还真烧不好！(3/5)
童子鸡剁小块，春笋、胡萝卜、豆干依次切丁；
热锅起油，煸香生姜泥，倒入鸡块翻炒至鸡肉紧缩变色；
加入料酒、老抽和甜面酱，反复翻炒；
放入笋丁、豆干丁、胡萝卜丁和冰糖碎，炒到冰糖融化，加适量温水焖煮一会；
酱汁渐渐收干，再勾一个薄芡，起锅前加一勺熟猪油即可。