先准备枣泥，红枣洗净去核切小块，不用去皮放少量水在锅中煮至黏稠，略压至图中状态，不用很细，有颗粒感口感更好。香蕉在微波炉叮熟至皮上有黑斑，压成泥备用。
橄榄油鸡蛋用蛋抽搅拌均匀至出大气泡，加入香蕉泥枣泥搅拌均匀，再加入柠檬汁搅匀。一次放入所有粉类干性材料，切割式拌匀，入图中有一点干粉的状态。
放入椰丝和蔓越莓或葡萄干拌匀，喜欢有甜味的可以全部放葡萄干，因为这款面包甜度很低，全靠红枣和香蕉的甜味，我蔓越莓和葡萄干各放了一半。
把很粘稠的面糊倒入模具，我放了六个纸杯和一个乳酪蛋糕的椭圆模具，在表面撒上椰丝和燕麦片（用料表外），放入175度预热好的烤箱，中下层烤40-50分钟，以牙签插入面包中心拔出后干净为准！
马芬杯我45分钟到就拿出来了，快手面包我烤了52分钟，个人烤箱温度脾气不同，请灵活调整。烤好彻底冷却后再切片保存。
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