0失败的蔓越莓多色小米糕的做法_菜谱

准备食材蔓越莓切碎，多色小米提前泡

多色小米提前泡，4-6小时也可以，冷藏隔夜也可以～

蛋清蛋黄分离

多色小米洗干净控水，倒入料理机

鸡蛋和玉米油也倒入料理机，打成糊糊状～

蛋白打发～糖粉分三次加入里面小美3分半/速度3.5 打蛋器打的话把蛋白打发至直立小三角就可以了～

先挖三分之一的蛋白到小米糊糊里翻拌均匀，然后将小米糊糊全部加入蛋白里面，快速翻拌均匀切忌不要画圈搅拌以免消泡

搅拌好后很顺滑，快速倒入6寸模具内，轻震几下把气泡震出来撒上蔓越莓、裹上保鲜膜

等锅上汽后蒸25分钟即可关火后焖两三分钟再开盖儿这样不易塌陷

口感松软，全家老少都喜欢！