巴浪鱼去鱼骨 去鳞片 手撕小长条。鱼骨最好去干净些 这样吃的放心。特别是这道面很适合宝宝和老人吃，因为好消化。
五花肉切小块，清洗下。蛋打碎 稍微搅拌下。大蒜 因为以前都是婆婆煮饭 都是切段，孩子都不吃，所以我都是给它中间破开 切丝。这样炒时更容易入味，吃的时候跟面条一起吃也可以接受。
锅5分热时 下五花肉煸炒，炒一会就会出油。土猪肉的话出油很多，不容易焦底，像我经常在超市里买的五花肉 ，炒时都要加油。本身没有太多油
肉拨到锅一边，或是盛出都可以，倒入鸡蛋液 等鸡蛋凝固后再翻面 翻炒鸡蛋微焦黄时，下大蒜叶。煸炒下 香味出来后 放巴浪鱼干 这一步如果 锅里没有多少油的话。可以再放点油，巴浪鱼炒金色就可以了 下青菜 稍微炒下，放水，多少人吃，就加几碗水+1碗 是做蒸发 和米粉吸水 预留的。
锅里的水 烧开后在放米粉，加盐巴，锅底抄下，不然底下的米粉会结在一起，这样就影响口感了。一会一会搅拌下。米粉面烧沸腾后，关火，加味精，盖锅盖 闷个两分钟。
起锅钱可以先试下咸淡。在适量加着盐巴味精。因为巴浪鱼是咸的，所以不要一开始就给它调的很咸。
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