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#带着零食去旅行!#花生小酥(2/16)
花生装进烤盘,烤箱先160度预热,把花生烘烤18分钟左右,烘烤的时候注意观察,不要烤黑烤糊了,然后放凉,去皮。
把去好皮的花生装进大的密封袋,然后用擀面杖擀碎。
黄油隔水融化。
融化好的黄油放到稍微不烫手,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
继续加入4个蛋黄,搅拌均匀。
再加入黑芝麻拌匀。
再加入擀好的花生碎,拌均匀。
加入椰蓉拌匀。实在没有椰蓉的可以不放,但是放了会更香。
再加入低筋面粉拌匀,低筋面粉过筛也行,不过筛也行,这个不用太纠结。因为个人操作还有面粉吸水性这些,如果操作下来偏湿的情况下,要自己适当加一点粉。
全部翻拌均匀之后花生酥的面团就做好了,做好的花生酥面团放进冰箱冷藏20分钟。
平均分为18克左右的小剂子,大概揉圆。整形方法我方子开头有说到。
放入烤盘之后用手轻轻地大概压扁。
重新拿一个鸡蛋,取鸡蛋黄和1/3的蛋清搅拌均匀,然后给花生酥表面刷上蛋液,等干了之后再又重新刷一遍。
四盘一起放入风炉,150度烘烤20分钟。 家用烤箱烤一层的可以用170~180度烘烤25分钟左右。我说的时间温度仅供参考,根据自家烤箱实际的调节。
四盘一起烤,上色很均匀哦。
好吃到爆,一口一个根本停不下来,带着去旅游喽