花生装进烤盘，烤箱先160度预热，把花生烘烤18分钟左右，烘烤的时候注意观察，不要烤黑烤糊了，然后放凉，去皮。
融化好的黄油放到稍微不烫手，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入椰蓉拌匀。实在没有椰蓉的可以不放，但是放了会更香。
再加入低筋面粉拌匀，低筋面粉过筛也行，不过筛也行，这个不用太纠结。因为个人操作还有面粉吸水性这些，如果操作下来偏湿的情况下，要自己适当加一点粉。
全部翻拌均匀之后花生酥的面团就做好了，做好的花生酥面团放进冰箱冷藏20分钟。
平均分为18克左右的小剂子，大概揉圆。整形方法我方子开头有说到。
重新拿一个鸡蛋，取鸡蛋黄和1/3的蛋清搅拌均匀，然后给花生酥表面刷上蛋液，等干了之后再又重新刷一遍。
四盘一起放入风炉，150度烘烤20分钟。
家用烤箱烤一层的可以用170~180度烘烤25分钟左右。我说的时间温度仅供参考，根据自家烤箱实际的调节。
