1⃣将中粉、高粉混合（放高粉是为了适当提高它的筋度，没有的话就全放中粉吧）
2⃣加入温水（40度左右）
3⃣用筷子搅拌成絮状
4⃣然后用手揉成光滑的面团
1⃣平均分成4份的小剂子（小剂子大小取决于你家平底锅的大小，平底锅小的话小剂子就要小点，我用的是26cm的，4份的话正好）
2⃣在小剂子上刷油~
3⃣然后用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏2个小时（冷藏过的面团，醒出来的韧性会更好。我是头天晚上揉好，第二天早上起来做的）
面板上抹上几滴食用油，用擀面杖把小剂子擀开，尽可能擀薄，擀成薄薄的一片，圆不圆方不方没所谓，反正就是越薄越好
第一块面皮擀好后这时才开始切香蕉，香蕉如果去皮后长时间放着会氧化的。
这是第一种馅的方法：把香蕉切片，放在面饼的正中间，如果香蕉多的可以排密点，又或者叠二层
四面折合封好口，折叠后如果嫌面皮底厚的，可以把多余的面皮扯出来不要，提起来时可以借助刮板
锅里刷入少量油，开小火，待锅热后，将香蕉饼放入不粘锅，慢慢把两面煎至金黄即可出炉
这是另一种馅的做法：
1⃣香蕉去皮放碗里，用刮刀捣烂，但不能太烂，带有颗粒状会好点
2⃣加炼奶
3⃣搅拌均匀
4⃣把馅放饼皮中间
上图是香蕉切成块做的，下图是把香蕉捣烂加炼奶做的
开吃，一口咬下去，饼皮酥，香甜的馅料满都溢出来，哇，别提那多诱人
