印度飞饼(香蕉馅)
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好喜欢吃印度飞饼,还有看那飞饼师傅的表演,切一小团面,先擀两下,手就飞快的旋转那面皮,一个扭腰,面皮就在头顶,飞得比纸还要薄,包上香蕉、榴莲、菠萝等馅料,反复折叠几下,就能煎的又酥又香,趁热一口咬下去,饼皮酥,香甜的馅料满到溢出来,别提那有多好吃了~ 虽然我们不能像飞饼师傅表演的那样甩饼皮,但自己在家做也完全可操作的~ 今天给大家分享的是香蕉馅的印度飞饼,当作早餐或下午茶,都非常不错~
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烹饪步骤
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步骤1/10
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1⃣将中粉、高粉混合(放高粉是为了适当提高它的筋度,没有的话就全放中粉吧)2⃣加入温水(40度左右)3⃣用筷子搅拌成絮状4⃣然后用手揉成光滑的面团
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步骤2/10
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1⃣平均分成4份的小剂子(小剂子大小取决于你家平底锅的大小,平底锅小的话小剂子就要小点,我用的是26cm的,4份的话正好)2⃣在小剂子上刷油~3⃣然后用保鲜膜盖好,放冰箱冷藏2个小时(冷藏过的面团,醒出来的韧性会更好。我是头天晚上揉好,第二天早上起来做的)
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步骤3/10
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面板上抹上几滴食用油,用擀面杖把小剂子擀开,尽可能擀薄,擀成薄薄的一片,圆不圆方不方没所谓,反正就是越薄越好
步骤4/10
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发布于 2019-04-24
换个做法
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