鸡翅中，从肉质最厚的一面竖切。这样切的好处，鸡肉在烤制的构成中，通过收缩，不容易形成肉皮剥离的裂纹。我个人喜欢这样的视觉感。
加入家中常备的一些调料。生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白胡椒粉、少量的盐。
将处理好的鸡翅，放入配好的调料中，用手为鸡翅按摩至少5分钟，基本让鸡翅吸入所有的汤汁。
按摩好的鸡翅，放入盒子中或者盖上保鲜膜，15-30分钟就可以了。如果实在没有时间过，可以不用按摩那么久，直接在冰箱中放4个小时味道也是一样的。
腌制好的鸡翅，放入烤盘中，烤盘中一定要垫油脂或者是锡纸。否则烤出的油脂、调味料会让烤盘在后期无法清洁。
烤箱预热195度，每个人的烤箱不一样，适当调整温度就可以了。烤箱195度，烘烤15分钟。取出，将鸡翅翻面，把剩余的调料汁刷到新翻面的鸡翅上。再烘烤10-5分钟即可。
最后的鸡翅烘烤时间长短，以大家喜欢的口感为主。喜欢焦香一点的，就稍微延长烘烤时间。但是一定要盯住烤箱，最后的时间，状态变换会很快。
