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蒜苔肉丝(4/5)
蒜苔洗净切段，锅内加水加一点盐几滴花生油，烧开，倒入蒜苔焯水，10秒左右蒜苔变色就可以捞出。
葱姜切好备用
里脊肉冻一下，切丝，煸炒的时候容易熟。
开火之前，先调个料汁，快炒的菜，料汁一次性加入可以缩短时间，这样炒出的蒜苔才有脆爽的口感，料汁：生抽2勺 蚝油2勺 食盐少许 几滴香油 喜欢口味厚重可以加一点黄豆酱
起锅烧油，加瘦肉煸炒，肉丝变白后加入姜丝葱花继续炒，（铁锅炒肉会有点粘锅不用在意）一点料酒去去腥，加少许水盖一下锅盖让肉熟一下，一分钟肉熟后加入焯熟的蒜苔，直接加入配好的料汁，翻炒拌匀直接出锅，完成！