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大理石纹芝士蛋糕(2/16)
食材。
奶油奶酪软化后，加入蛋黄，20克细砂糖。
用打蛋器搅打至顺滑。
加入过筛后的低粉。
在用打蛋器搅打均匀。
加入淡奶油，继续用打蛋器搅打均匀。（淡奶油不要一次全部加入，分几次，一点点加，边加边搅打，以便能够更好地和奶酪融合。）
奶酪打好接着就打蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中。
一直打到能拉出弯钩的湿性发泡。
打发好的蛋白倒入奶酪糊中。
用橡皮刮刀从底部快速的翻拌均匀（是翻拌，不是划圈的搅拌）
拌好的奶酪糊，倒入六寸蛋糕模中，活底的模具记得底部要包锡纸哦。
黑巧和另外的5g淡奶油，隔水融化后倒入裱花袋中，然后在蛋糕糊上拉出横线，然后用牙签按“一来一去”的方法划出花纹。
烤盘里放水，烤箱预热，150度，1小时左右（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。），烤至表面呈金黄色即可。
出炉后的蛋糕，冷却后，放冰箱冷藏4小时以上，再脱模切块。
完成。
完成。