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#寻味外婆乡#自制凉面(5/8)
备好主要原材料
热锅，倒入菜籽油，把油熬一会儿然后倒出备用。
菜籽油熬好后倒入小碗备用
锅壁还有少许油，此时把花生倒入锅内炒熟，冷却后把花生米拍碎备用。如果有现成的熟花生米，此步可忽略^0^
锅内倒入水烧开，然后放入面条。然后大火煮开，需煮沸2次，中途添加2次凉水。第二次水开后大约煮15秒或者观察下面条中间还有一点白芯便可关火，快速捞出沥干
面条沥干水分，快速放置砧板，用风扇吹，使其快速冷却。中途需用筷子一直不停地翻拌。冷却后，倒入菜籽油拌匀。
将冷却后的面条放置盘中备用
将所有调料拌匀浇到凉面上，然后放入葱花即可