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自制凉面

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总有一种味道让人念念不忘，是的，记忆中外婆给我煮的这份凉面就是令我念念不忘的味道之一了。外婆家在小山村，赶集很不方面，不像现在随时都可以买到大鱼大肉。但是外婆总可以利用现有的食材给我做出好吃的味道。总记得每次做这道凉面时，外婆让我在旁边帮忙让凉面冷却，外婆用风扇对着凉面吹，而小小的我就拿着一把蒲扇在旁边扇。写到这儿，异常的想念外婆，于是想要复原当年的味道。我选择了这款“外婆乡小镇菜籽油”，一打开便像极了记忆中久违的浓浓香味，做出来的味道也没有令自己失望。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
碱性面条 250g
、
黄瓜 50g
、
花生 10g
、
菜籽油 15ml
、
醋 1汤匙
、
生抽 3汤匙
、
花椒油 1茶匙
、
白糖 1茶匙
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
油辣子 2汤匙
、
香葱 适量
烹饪步骤
小贴士

1.面条冷却过程中一定要快速翻拌。 2.面条不宜煮得太熟，否则拌出来的口味会糊口。 3.凉面冷却后再倒入菜籽油可使凉面色泽更诱人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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