五花肉三分肥七分瘦和葱花生姜一起放入Vitamix中盖紧杯盖，启动机器，选择Variable 1（变速档位1），缓慢加速至Variable 5（变速档位5）搅拌，搅拌20秒左右 搅打成肉馅。
肉泥中加入蚝油，盐，胡椒粉，一个蛋清，搅拌均匀往一个方向搅打上劲。
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鸡蛋打散，预热电饼铛，刷一层油，用勺子盛蛋液从中心倒入电饼铛，不均匀的地方可以补上，厚度适中，煎熟的蛋饼用勺子把边铲起后再把中心铲起，使蛋饼脱离电饼铛，做好的蛋饼放凉备用。
取一张做好的蛋饼，均匀铺上一层薄薄的肉馅，最上面一圈要留出空隙，抹上蛋液，从下往上紧紧卷起最上面抹了蛋液的部分压在下面使其粘贴住。
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