食材准备：低粉150克，火龙果100克，牛奶200克，鸡蛋1个，白糖8克，
蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将8克糖分三次加入，
第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状，
第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩，即为湿性发泡；）。
第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲（如上图），即为干性发泡；）
取1/3蛋白霜，加入火龙果糊中。用上下切拌的手法将蛋白与火龙果糊混合均匀。
把翻拌好的火龙果糊倒入剩下的蛋白霜中。用上下切拌的手法拌匀。
待凝固后翻面，煎至金黄色即可。
一定要小火，不然容易煎糊。
配上酸奶，加点水果，一顿丰富的早餐或下午茶就做好了。
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