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#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕(2/19)
牛奶和玉米油混合均匀
筛入低筋面粉，混合均匀
混合好后备用
冷藏蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打蛋白，砂糖需要分三次加入到蛋白中
高速打发至蛋白有粗泡，加入1/3砂糖，继续中高速打发
蛋白开始膨胀，变细腻，加入1/3砂糖，中速打发
打至有纹路时加入剩余砂糖，低速打发
打至有小尖角就停止了
蛋白细腻，有小尖角，成哑光质感
将蛋白分三次拌入面糊中，画J字形切拌及翻拌，切记不要画圈圈搅拌哦！烤箱预热，150°。
混合好的蛋白糊，准备装入裱花袋里开始入模噢！
将拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具中
垂直挤哦
挤好以后需要震一下烤盘。双手握住烤盘各一边，轻微用力向下震一下就好了
送入预热好的烤箱，150°中层烤20分钟左右
烘烤过程中蛋糕会受热顶起，再缓缓回落，烤好的蛋糕表面轻拍没有沙沙声。
烤好的蛋糕取出需要震一下散出热气，再放在晾网上，冷却脱模
白巧克力融化后加上食用色素，做出可爱的造型
颜值和口感并存的天使蛋糕就做好了哦！