不可错过的天使蛋糕
天使蛋糕——因为食材配方里仅用到蛋白，出炉的蛋糕雪白而得名天使蛋糕。口感轻盈湿润，是另一种不错的的选择噢！
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步骤1/19
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牛奶和玉米油混合均匀
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步骤2/19
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筛入低筋面粉，混合均匀
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步骤3/19
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混合好后备用
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步骤4/19
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冷藏蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打蛋白，砂糖需要分三次加入到蛋白中
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步骤5/19
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高速打发至蛋白有粗泡，加入1/3砂糖，继续中高速打发
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步骤6/19
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蛋白开始膨胀，变细腻，加入1/3砂糖，中速打发
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步骤7/19
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打至有纹路时加入剩余砂糖，低速打发
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步骤8/19
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打至有小尖角就停止了
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步骤9/19
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蛋白细腻，有小尖角，成哑光质感
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步骤10/19
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将蛋白分三次拌入面糊中，画J字形切拌及翻拌，切记不要画圈圈搅拌哦！烤箱预热，150°。
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步骤11/19
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混合好的蛋白糊，准备装入裱花袋里开始入模噢！
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步骤12/19
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将拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具中
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步骤13/19
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垂直挤哦
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步骤14/19
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挤好以后需要震一下烤盘。双手握住烤盘各一边，轻微用力向下震一下就好了
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步骤15/19
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送入预热好的烤箱，150°中层烤20分钟左右
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步骤16/19
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烘烤过程中蛋糕会受热顶起，再缓缓回落，烤好的蛋糕表面轻拍没有沙沙声。
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步骤17/19
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烤好的蛋糕取出需要震一下散出热气，再放在晾网上，冷却脱模
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步骤18/19
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白巧克力融化后加上食用色素，做出可爱的造型
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最后一步
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颜值和口感并存的天使蛋糕就做好了哦！
1.如果做6寸的可以乘以1.25倍来制作哦！
2.不是活底模具的话可以稍微刷一层非常薄的植物油方便脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-21
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