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淡奶油花包(11/14)
准备原料:面包粉、奶粉、白糖、淡奶油、盐、耐高糖酵母,鸡蛋。淡奶油是做蛋糕的时候剩下的,里面已经加了糖并打发了。将剩下的淡奶油用在面包里,也是消耗剩余淡奶油的方法之一哦。
将除淡奶油之外的原料放入面包桶中,耐高糖酵母和盐要分开放,酵母在面包粉中挖个坑埋上,启动揉面功能。
面团光滑时,加入淡奶油,继续揉面。
面团可以拉出较结实的薄膜时,将面团取出,放入盆中发酵。
面团发至2倍大。
将面团取出放在面板上,揉搓排气,分成20等份,揉成小面团后静置10分钟。
取出一个小面团,擀成长一些的椭圆形,将底部的面皮压薄。
从上往下卷起来,卷成长条,封口处捏紧,用手掌搓光滑。
长条的一端绕手指一圈,将另一端的顶部从圆孔中穿过来,就形成了一个花的形状,其余的小面团都依此方法操作。
将花包坯放在烤盘里,放烤箱里进行发酵,温度38度,烤箱底部放一碗热水。
花包坯膨胀至1.5倍大小时,取出烤盘刷蛋液,撒上黑芝麻。烤箱预热上火175度,下火170度。
预热完成,将烤盘放入,上火175度,下火170度,烤制26分钟,取出晾凉即可。
奶香浓郁、绵软细腻的淡奶油花包做好啦。刚出炉就被我偷吃了一个,嘿嘿。
成品。