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原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#(15/21)
称好材料
玉米油倒入盆里，加入水
用蛋抽搅拌至均匀混合乳化
加入过筛后的低粉和玉米淀粉
用蛋抽"Z"字划至无干粉状态即停止（不要画圈搅拌，易起筋）
加入蛋黄
继续用蛋抽"Z"字划均匀。预热烤箱至150度
蛋白内倒入柠檬汁
用电动打蛋器高速打发。起鱼眼粗泡后分三次加入细砂糖
打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊
翻拌均匀
再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里
用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊
把面糊倒入六寸加高模具
用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下
放入预热好的烤箱中下层，烤40min左右
烤40min左右
烤完立刻取出蛋糕，从40cm的高处松开自由落体到桌面震出热气避免回缩，然后立刻倒扣
完全放凉后脱模
成品