称量发酵泡打粉
先按照面粉重量2%的比例称量海韦力烧饼发酵泡打粉。
称量酵母：
发酵面制品中酵母的用量一般为面粉重量的0.8-1%。
酵母活化的说明：
酵母最好能先用温水（35度）溶解，放置10分钟，让酵母充分吸水，这一过程也叫“酵母活化”，酵母经过活化发面的效果更好！
称量面粉：
制作烧饼通常选用中筋面粉,常见有特精粉、特一粉、高精粉等都属于中筋面粉。
称量水：
使用烧饼发酵泡打粉在不影响制作工艺的前提下，要尽量把面团和软一些。另外，冬季气温偏低时可以考虑采用温水和面，水温一般为30-35度为宜。
烧饼发酵泡打粉的用法：
先把烧饼发酵泡打粉加入面粉中，混合均匀即可。
加入食盐、植物油、酵母等辅料：
和面时分别加入食盐、植物油、酵母等辅料。
加水和面的说明：
面团越软发酵泡打粉的效果越好，所以大家可以仍然按照自己原有的习惯和面，在不影响烧饼的制作情况下，适当多加3-5%的水，把面和软一点。
烧饼面团醒发的说明：
将和好的面团静置发面，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度来决定。
说明：最适醒发条件：温度30-35℃、湿度75-85%，发好的面团内部一般都会呈现蜂窝状。
烧饼面团醒发的说明：
将和好的面团静置发面，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度来决定。
说明：最适醒发条件：温度30-35℃、湿度75-85%，发好的面团内部一般都会呈现蜂窝状。
