烧饼的制作图解(九)
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烧饼属于发酵类面食,主要是以面粉为主要原料,经过发酵烤制而成,特别是在我国北方地区比较盛行。发酵泡打粉主要是用于发酵面食的制作,十分适合烧饼的制作。
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烹饪步骤
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步骤1/10
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称量发酵泡打粉先按照面粉重量2%的比例称量海韦力烧饼发酵泡打粉。
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步骤2/10
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称量酵母:发酵面制品中酵母的用量一般为面粉重量的0.8-1%。
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步骤3/10
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酵母活化的说明:酵母最好能先用温水(35度)溶解,放置10分钟,让酵母充分吸水,这一过程也叫'酵母活化',酵母经过活化发面的效果更好!
步骤4/10
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发布于 2019-04-18
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