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蛋白舒芙蕾(7/8)
1. 蛋白中加入几滴柠檬汁,再把糖分三次加入到蛋白中,
2. 用电动打蛋器打发,
3. 在最后一次加糖的时候,把玉米淀粉一起加进去打发,
4. 打成硬性发泡,即提起打蛋器呈小尖角,
5. 烤盘中间铺上一张干净的油纸,用刮刀将蛋白糊弄到烤盘上,形成一个高高的小山状,再撒上几颗巧克力豆,
6. 烤箱预热,上下火,中层150度,烤25分钟,烤的时候巧克力豆遇热会融化,所以巧克力豆最好是放在顶部,
7. 时间到马上取出来,不然就会塌的。
成品图