首先准备好需要的食材，拆开包装好的豆腐，用清水冲洗一遍，然后沥干水备用。
接着将香菜去根后洗净，切成小段，香葱去根后洗净切碎。
然后将鸡蛋敲入碗里用筷子打散，面粉倒入盘子里备用。
在多功能锅里倒入少许油，调中火预热，没有多功能锅直接用平底锅就可以。
用筷子夹豆腐到面粉里滚上一圈，豆腐的每个面沾上面粉就行。
然后把滚了面粉的豆腐放入到打散的蛋液里，让每个面都裹上蛋液。裹上蛋液再煎比直接下锅煎色泽更漂亮。
开始调酱汁，准备一个小碗，在碗里加入小半勺盐、2勺生抽、1勺香醋、2勺番茄酱、1勺白糖、1大勺红薯淀粉和半碗清水，用筷子搅拌均匀备用。
把调好的酱汁淋在豆腐上，煮开后翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上酱汁。
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