猪手(
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买回来的猪蹄清洗干净,用碱面使劲揉搓猪蹄的表面,去除猪腥气,用冷水冲洗干净
冲洗干净后用冷水浸泡一个小时
捞出后用盐和料酒继续浸泡再次浸泡一个小时
锅中加入冷水把猪蹄放入锅中,加入八角,桂皮,花椒,香叶,开始焯水
焯完水后的猪蹄
从新起锅,放入猪蹄,加入啤酒
加入老抽,红烧酱油,腐乳汁,葱段,花椒粒,树椒,开始炖制
炖制猪蹄软烂入味,加入适量的盐和鸡精调味即可。
炖好了,出锅。