超软糯的牛蹄筋(
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煮牛骨汤时一起煮熟的牛蹄筋,切块备用。牛蹄筋煮了1个小时,已经比较软烂了,具体做法见香浓牛骨汤的做法。
准备好配菜,胡萝卜滚刀切小块,方便入味。
锅里放底油,放入冰糖,小火炒至融化起泡。
放入牛蹄筋,翻炒上糖色,放入料酒。
放入小葱,洋葱,辣椒爆香。
放入胡萝卜、香菇,翻炒均匀后加水、耗油、生抽、盐,小火炖煮至胡萝卜和蹄筋软烂。
大火收汁,摆盘。